A gastronomia de Valhelhas pode-se considerar rica e variada. Dela fazem parte receitas e tradições que esmeradamente se vão transmitindo através dos tempos, passando de pais para filhos, de avós para netos, fazendo actualmente as delícias de todos quantos apreciam um bom "prato".
Destacam-se as seguintes: galo capão, chanfana de javali, peixinhos do rio, sopa seca, trutas do Zêzere recheadas com presunto, cabrito assado, feijocas com enchidos, ensopado de borrego, arroz de cabidela, etc.
Os doces também têm um lugar especial nas receitas locais. Exemplo disso são as papas de carolo, o requeijão com doce de abóbora, o arroz doce e as filhós.
As frutas da região são também uma presença constante.

Muitas destas receitas podem ser encontradas nos restaurantes locais, nomeadamente:

RESTAURANTE "VALLÉCULA"
Praça Dr. José de Castro
6300-235 VALHELHAS
Telefone 275 487 123

SOADRO DO ZÊZERE - ALIMENTAÇÃO E ALOJAMENTO, LDA.
Rua Dr. Álvaro de Castro
6300-235 VALHELHAS
Telefone 275 487 114